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四年200+門店，金蝶軟件數(shù)字化助力餐飲連鎖高速發(fā)展！

來源： | 發(fā)布日期：2023-08-21 | 訪問量：1

做餐飲，從一家店開到十幾家店，甚至100家以上的店，不同階段企業(yè)在產(chǎn)品管理、運(yùn)營體系、品牌建設(shè)等方面的要求大相徑庭。口碑營銷時(shí)代打造品牌認(rèn)可度和用餐體驗(yàn)是連鎖餐飲企業(yè)能否快速擴(kuò)張的關(guān)鍵，這要求每家門店在菜品質(zhì)量和價(jià)格、服務(wù)等保持一致性，而餐飲的產(chǎn)品力取決于后端是否有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系做支撐，可以說連鎖餐飲企業(yè)比拼的其實(shí)就是供應(yīng)鏈能力。

企業(yè)簡(jiǎn)介

非常道餐飲管理有限公司是一家深耕餐飲供應(yīng)鏈體系的優(yōu)質(zhì)服務(wù)機(jī)構(gòu)，2017年推出融合傳統(tǒng)川蜀原生名菜口味的餐飲品牌——白總管藤椒豆花雞，創(chuàng)立了中國藤椒豆花雞這一熱門品類。

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從第一家門店面世至今，四年時(shí)間里已發(fā)展全國店面200余家。從創(chuàng)立起，白總管產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)多次深入食材種植原產(chǎn)地，為保證產(chǎn)品的獨(dú)特口味和安全性，嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)多次前往四川考察，均在當(dāng)?shù)亟⒃吓嘤兀掷m(xù)為門店供應(yīng)地道食材。創(chuàng)新“1+N”的定位讓白總管自帶創(chuàng)新基因，一年四季，新品迭出，不斷刷新食客的味蕾體驗(yàn)。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求

作為一家快時(shí)尚餐飲品牌，高速發(fā)展中的非常道餐飲堅(jiān)持以新品研發(fā)贏得市場(chǎng)，以精細(xì)高效的管理模式實(shí)現(xiàn)品牌的快速擴(kuò)張，這自然離不開數(shù)字化系統(tǒng)的支撐。用數(shù)字化賦能門店提升管理效益是非常道餐飲保持快速開店的重要因素。

存在數(shù)據(jù)孤島

非常道餐飲在發(fā)展過程中先后上線了多套信息化系統(tǒng)，訂貨模塊和進(jìn)銷存數(shù)據(jù)無法打通，業(yè)務(wù)流程管控難，訂單、庫存、成本和費(fèi)用等數(shù)據(jù)無法統(tǒng)一歸集，隨著門店快速擴(kuò)張和業(yè)務(wù)量增長，訂單處理和對(duì)賬工作量成倍增長，數(shù)字化升級(jí)迫在眉睫。

供應(yīng)鏈效率低

訂單的快速增長對(duì)采購和倉庫效率也提出了更高的要求，商品種類和數(shù)量多，無法精準(zhǔn)管理每一商品保質(zhì)期，經(jīng)常有產(chǎn)品超保質(zhì)期，造成損失。

數(shù)據(jù)整合難

非常道餐飲的快速發(fā)展離不開精細(xì)化運(yùn)營能力，這背后需要基于經(jīng)營數(shù)據(jù)來做大量分析，例如核算不同品類的成本、利潤，從而制定對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品營銷策略，精細(xì)化數(shù)據(jù)分析更需要信息化系統(tǒng)的支撐。之前數(shù)據(jù)分散在各個(gè)業(yè)務(wù)部門，財(cái)務(wù)每天需要整理大量的業(yè)務(wù)單據(jù)，工作量大，核算效率低。

數(shù)字化解決方案

非常道餐飲管理借助金蝶云·星辰業(yè)財(cái)一體+訂貨商城解決方案，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈全流程化管理和追蹤、門店訂貨在線化和數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)共享，實(shí)時(shí)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，為門店精細(xì)化運(yùn)營提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，極大提升了企業(yè)供應(yīng)鏈效率和運(yùn)營效率。

訂貨全流程管理

借助金蝶云·星辰，非常道餐飲搭建了一套專屬的訂貨商城，按照經(jīng)營品類、品牌、價(jià)格等多個(gè)維度設(shè)置門店訂貨策略，既可以實(shí)現(xiàn)門店只看到授權(quán)經(jīng)營的品類，同時(shí)根據(jù)等級(jí)進(jìn)行價(jià)格設(shè)定，每個(gè)門店只看到已授權(quán)訂購的商品，以及門店專屬價(jià)格，有效防止數(shù)據(jù)泄密。

經(jīng)銷商在訂貨商城上提交訂單后自動(dòng)流轉(zhuǎn)到進(jìn)銷存系統(tǒng)，銷售人員審核訂單，核對(duì)商品數(shù)量、價(jià)格，生成銷售出庫單快速出庫配送處理，財(cái)務(wù)進(jìn)行收款審核，極大提升了訂單處理效率。訂貨商城助力非常道餐飲實(shí)現(xiàn)訂單、庫存、資金的一體化管理，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新，自動(dòng)生成實(shí)時(shí)經(jīng)營分析報(bào)表。

供應(yīng)鏈提效

200多家門店，幾百種商品，幾十家供應(yīng)商，面對(duì)餐飲行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和低利潤，供應(yīng)鏈效率和成本是非常道餐飲需要突破的重點(diǎn)。使用金蝶云·星辰后，非常道餐飲將食品保質(zhì)期和批次納入管理，通過保質(zhì)期預(yù)警可以知曉哪些產(chǎn)品到了臨期狀態(tài)，結(jié)合近效期先出原則，倉管在揀貨時(shí)需要按照批次號(hào)將臨期食品優(yōu)先出庫，解決了之前不清楚保質(zhì)期，貨物隨意分揀導(dǎo)致食品過期帶來損失的問題，企業(yè)庫存成本降低了10%。

分項(xiàng)目精準(zhǔn)核算

業(yè)務(wù)流程化和規(guī)范化管理后，財(cái)務(wù)人員能夠追蹤到從訂單到庫存到資金全流程，深入業(yè)務(wù)流程，能更有效的指導(dǎo)和管控業(yè)務(wù)。借助金蝶云·星辰的智能核算和多輔助核算功能，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)可以按照加盟和直營模式、品牌等維度進(jìn)行成本、費(fèi)用和利潤核算，從而計(jì)算不同類型的客戶對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)度，以及每個(gè)品牌的盈利狀況，為運(yùn)營策略的制定提供數(shù)據(jù)支撐。

客戶感言

財(cái)務(wù)總監(jiān)許總：“數(shù)字化升級(jí)之后，幫助我們真正實(shí)現(xiàn)了業(yè)財(cái)一體化管理，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)直達(dá)財(cái)務(wù)，數(shù)據(jù)跨多部門共享，大大減輕了財(cái)務(wù)核算的工作量，將財(cái)務(wù)人員從繁瑣的理數(shù)據(jù)、做憑證和出報(bào)表等工作中解脫出來。系統(tǒng)有豐富的業(yè)務(wù)報(bào)表和分析圖表，便于進(jìn)行財(cái)務(wù)分析和管理決策。”

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湖南夢(mèng)蝶科技有限公司 ，是金蝶集團(tuán)湖南的戰(zhàn)略服務(wù)商，也是金蝶軟件湖南總代理、金蝶全國十大優(yōu)秀伙伴，是值得托付的企業(yè)數(shù)字化管理的云服務(wù)商。堅(jiān)持以“為客戶成長而奮斗”為使命，以“全心全意為客戶服務(wù)”為理念，在湖南乃至全國積累了多行業(yè)多領(lǐng)域的上萬家金蝶企業(yè)用戶，擁有十多年+的軟件銷售、技術(shù)實(shí)施、二次開發(fā)與售后服務(wù)等領(lǐng)域非常豐富的經(jīng)驗(yàn)。

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